Тыква — растение исключительное, постоянный житель садов и огородов, а также кухонь и кладовых россиян. Продукт этот весьма вкусен и полезен от корочки до семечек. В нём содержатся витамины А и С, большое количество клетчатки, пектиновых волокон, кальция, магния и железа. И, наконец, это необходимый атрибут, используемый в англоязычных странах, а в последние годы и среди молодого поколения в России, для празднования Хеллоуина.

Тыква часто гостит на грядках до последнего, а иногда остаётся там и зимовать за ненадобностью, из-за своего огромного размера или большого количества экземпляров. Если это про ваш огород — обязательно заберите тыкву домой и приготовьте вкусные блюда, ведь их великое множество. Например, можно выбрать что-то из десяти простых и быстрых рецептов, представленных ниже.

Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

• Тыква в очищенном виде — 300 г
• Капуста кольраби — 2 шт.
• Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло (растительное)
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

54 Тыква – для здоровья мужчин и женщин

Овощное рагу в тыкве

Любите тушеные овощи? Почему бы не придать блюду изюминку, приготовив его в тыквах? Гости и домашние будут удивлены таким необычным гарниром.

Ингредиенты рассчитаны на 6 порций, каждая подается в отдельной маленькой тыковке (соответственно, тыкв надо 6 штук):

• капуста (можно взять любую, у нас белокочанная, для любителей более мягкого вкуса подойдет брокколи) – 0,3 кг;
• сельдерей корневой – 0,3 кг;
• сельдерей стеблевой – 3 штуки;
• большая луковица;
• крупная морковь;
• чеснок – пара зубчиков;
• томатная паста – 4 – 5 ложек;
• сметана – половина стакана;
• белое сухое вино – половина стакана;
• масло растительное;
• черный перец, соль.

Тыквенная пшённая каша

Каша пшённая с тыквой – блюдо русской кухни, известное уже столетиями. Ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо получается весьма полезное и питательное. Готовим кашу на воде.

Что взять:

• Тыква (небольшая) — 1 шт.
• Пшено — 1,5 стакана
• Вода — 3 стакана
• Мёд, соль — по вкусу

Как приготовить:

Тыкву моем, удаляем семечки и кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки. Крупу необходимо промыть и залить водой. Затем положить тыкву, мёд и соль. Довести массу до кипения, убавить огонь и далее варить помешивая в течение двадцати минут. Если пшено не размягчилось, а вода уже испарилась, добавляем ещё. Далее используем стандартный способ доведения каши до готовности: убираем кастрюлю с плиты, укутываем в полотенце или одеяло и оставляем на полчаса. Ну а подаём к столу кашу с маслом.

Полезные и лечебные свойства тыквы для мужского здоровья

Польза тыквы для мужчин объясняется особенностями ее состава:

• концентрация каротина в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови;
• в ее составе есть сахароза;
• витамины из групп Е, С, Т, К, А и РР;
• ферменты;
• белки;
• крахмал;
• пектины;
• азотистые соединения;
• фитин;
• никотиновая кислота;
• зола;
• фтор;
• кальций;
• калий;
• кобальт;
• железо;
• медь;
• цинк.

Полезные свойства тыквы для мужчин:

Тыквенные семечки при простатите: свойства и рецепты приготовления

1. Благодаря содержанию каротиноидов в организме синтезируется ретинол, который улучшает заживление язв, свищей, ран и ожогов.
2. Польза плода заключается и в большом содержании железа, что особенно полезно при малокровии.
3. Полезно кушать тыкву и по причине большого содержания пектиновых волокон, которые улучшают выведение из организма токсинов, шлаков и вредного холестерина. Это свойство продукта очень важно для мужчин, страдающих сердечными заболеваниями.
4. Тыква для мужчин полезна и тем, что повышает потенцию, а ее высушенные семена предотвращают разрастание соединительных тканей в таком важном мужском органе, как предстательная железа. Именно поэтому их рекомендуют кушать при простатите и аденоме.
5. Если из сырого плода выжать сок, то его польза заключается в выведении лишней жидкости из организма, что очень важно при отеках почечного и сердечного происхождения.
6. Витамин Т, содержащийся в плоде и считающийся очень редким, необходим для формирования тромбоцитов, которые останавливают кровотечение.

Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если блюдо собрало в себя все яркие краски осени, то оно, несомненно, создаст настроение и сделает день теплее и уютнее. Приготовим постный вариант овощного супа.

Что взять:

• Тыква — 0,5 кг
• Картофель — 2 шт.
• Сельдерей — 0,1 кг
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Вода (овощной бульон) — 0,5 л
• Соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить:

Чтобы суп имел насыщенный вкус, перед варкой обжарим овощи в растительном масле. Нарезаем лук, морковь, сельдерей, тыкву, картофель достаточно мелкими кусочками. В разогретое масло сначала погружаем тыкву и оставляем минут на пять. Затем отправляем сельдерей и картофель. Мешаем массу, чтобы она не прилипла ко дну. В последнюю очередь к тушёным овощам добавляем морковь и лук, приправляем всё специями и тушим в течение ещё нескольких минут.

Заливаем всё горячей водой или овощным бульоном, солим и закрываем крышкой. Варим суп до готовности овощей, примерно полчаса, проверить можно по моркови. После того, как суп остынет, перемещаем его в блендер или измельчаем прямо в кастрюле. Подаём суп-пюре с зеленью и гренками.

Закрытый пирог с антоновкой

Борьба за урожай закончилась летом, а сейчас пришло время бороться с урожаем. С теми залежами тыквы и антоновки, которые нам так щедро отсыпал дачный сезон. А нехлопотный пирог на скорую руку — одно из таких удачных решений.

На 8 — 10 порций около 2500 ккал.

НАДО: 0,5 кг натертой тыквы · 0,5 кг яблок · 0,5 кг готового слоеного теста · 0,5 стакана сахарного песка · щепотка молотого мускатного ореха · 0,5 стакана изюма без косточек · сахарная пудра для посыпки · 1 яйцо.

ГОТОВИМ:

1. Тесто размораживаем, раскатываем не слишком тонко и разделяем на части — большую и поменьше.
2. Большую часть выкладываем в глубокую форму для запекания, формируя бортики. Излишки теста обрезаем.
3. Начинка: смешиваем натертую тыкву, нарезанные мелкими кусочками яблоки, изюм, мускатный орех и сахар. Готовую начинку выкладываем в форму и прикрываем оставшимся тестом. Тщательно скрепляем края.
4. Из остатков теста формируем полоски и украшаем ими верх пирога. Яйцо взбиваем вилочкой и смазываем пирог.
5. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 50 — 60 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

• Тыква (мякоть) — 0,2 кг
• Морковь, яблоко – по 1 шт.
• Масло оливковое – 30 мл
• Лимонный сок – 5 мл
• Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

Тыква с фаршем, рисом и грибами

Порционное блюдо для любителей сытной и красиво оформленной пищи.

Ингредиенты из расчета на три порции (три небольшие тыковки):

• фарш – 0,3 килограмма;
• рис отваренный – 4 стакана;
• шампиньоны (свежие) – 0, 5 килограмма;
• большая луковица;
• большой болгарский перец;
• сыр – 0,2 килограмма;
• яйца – 2 штуки;
• чеснок – пара зубчиков;
• петрушка – небольшой пучок;
• растительное масло;
• черный перец, соль.

Начинаем готовить.

В глубокой сковороде обжарьте фарш, добавьте к нему лук, нашинкованные шампиньоны, раздавленный чеснок, болгарский перец кубиками.

Если сковорода недостаточного объема, переложите содержимое в миску. Добавьте рис. Сыр натрите и также положите в миску, оставив немного для верха тыкв. Добавьте взбитые яйца, петрушку и специи. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты в общей массе распределились однородно.

В заранее очищенные тыковки со снятыми «крышечками» аккуратно разложите начинку. Разместите «горшочки» на противне, закройте «крышечками» и отправьте запекаться минут на сорок – час. Затем достаньте, проверьте готовность мякоти. Если почти дошла, откройте «крышечки», положите на их место оставшийся сыр и отправьте блюдо в духовку еще на полчаса.

Варенье из тыквы с лимоном

Тыквенное варенье никогда не занимало лидирующих позиций среди заготовок на зиму, тем приятнее будет удивить гостей и родных, поставив его на стол к вечернему чаю. Перед вами один из самых простых и быстрых вариантов приготовления.

Что взять:

• Тыква (мякоть) — 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Лимон – 1 штука

Как приготовить:

Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой) также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем стакан кипятка и варим на среднем огне около пятнадцати минут и лишь после того, как тыква станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем огонь и измельчаем варенье блендером, а затем разливаем по банкам. Хранить продукт следует в холодильнике.

Тыква в духовке с мёдом и орехами

Тыква – прекрасная основа для приготовления десерта, особенно если хочется порадовать домашних сластён. Как всегда, минимум составляющих и максимум удовольствия.

Что взять:

• Тыква (очищенная) — 0,5 кг
• Орехи грецкие — 0,1 кг
• Мёд, сахар, масло сливочное — по 1 ст. ложке

Как приготовить:

Тыкву почистить и порезать на ломтики толщиной в 1 см. Разместить кусочки на противне и полить небольшим количеством воды (две столовые ложки). Покрыть лист фольгой и отправить запекаться в духовку. Оставить там на полчаса при температуре в 190 градусов. Наступило время приготовить сладкую смесь. Для этого необходимо измельчить орехи, растопить масло. Добавить мёд и сахар. По истечении указанного времени достать тыкву из духовки, убрать фольгу и полить сладкой орехово-медовой массой. Десерт снова поставить в духовку ещё на десять минуть. Полезная сладость готова к подаче на стол.

Макароны с сыром в тыкве

Макаронами с сыром никого не удивишь. Блюдо вкусное, но совершенно будничное. Поэтому предлагаем добавить в него немного мясных калорий и оригинальную подачу. Кстати, можете смело говорить гостям, что угощаете их настоящим американским традиционным блюдом, жители США действительно очень часто готовят его.

Ингредиенты:

• тыква средняя (ориентируйтесь на размер кастрюли, в которой обычно готовите макароны);
• макароны – 0,2 кг, лучше взять рожки, но подойдут любые аналогичной формы;
• фарш (свинина + говядина) – 0,3 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• сливки жирные – стакан;
• большая луковица;
• по щепотке тимьяна и розмарина;
• немного растительного масла;
• черный перец, соль.

Приступаем к готовке.

Для начала чистим и ставим запекаться тыкву (как обычно смотрим инструкцию вверху).

Далее дело за начинкой. Макароны отварите до полуготовности. Фарш и измельченный лук обжарьте в сковороде.

В глубокой миске смешайте макароны, поджарку, натертый сыр и пряности.

Аккуратно переложите начинку в тыкву, залейте сливки. Обязательно положите сверху «крышечку» и отправьте запекаться. Блюдо будет готово через час – полтора. В конце, как и в предыдущем рецепте, «крышечку» снимите и дайте верху зарумяниться.

Тыквенные оладьи

Даже если тыква не является популярным продуктом в семье, стоит попробовать порадовать близких завтраком из тыквенных оладий. Вкусное и полезное «солнце на тарелке» не оставит равнодушным никого.

Что взять:

• Тыква (очищенная) — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Мука, сахар — по 3 ст. ложки
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Ванилин — по вкусу
• Масло растительное

Как приготовить:

Очищаем тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера. Вбиваем в тыквенную массу яйца и перемешиваем. Далее следует сахар и мука. Не забываем добавить немного соды и, при желании, ванилин. На сковороде разогреваем растительное масло и начинаем печь оладьи. Выкладываем их тонким слоем и жарим на среднем огне, держим на каждой стороне около трёх минут до образования золотистой корочки. Солнечный завтрак готов.

Тыква со сладкой начинкой из сухофруктов

Предлагаем приготовить вкусный и полезный десерт из тыквы! Этот овощ отлично подходит для любитель побаловать себя сладеньким. Попробуйте однажды оригинальный вкус и останетесь его верным поклонником навсегда!

Ингредиенты:

• среднего размера тыква;
• сухофрукты (выбирайте курагу, изюм, для легкой кислинки – чернослив, клюква) – полтора стакана;
• орехи (хорошо подходят грецкие, кешью) – стакан;
• яблочный сок – 0,2 литра;
• сахар – три столовые ложки с верхом;
• корица в виде палочек – 2 штуки (если нет, можно взять порошковую);
• масло сливочное – 50 грамм;
• щепотка мускатного ореха (молотого);
• пара гвоздичек.

Готовится тыква очень просто и быстро.

Овощ аккуратно очистите. Все ингредиенты начинки смешайте и поместите внутрь тыквы.

Запекайте в духовке на протяжении двух часов. Ешьте блюдо вместе с мякотью тыквы.

Тыква в сметанно-чесночном соусе

Планируете приготовить на ужин рыбу или мясо, но не знаете, что придумать на гарнир? Отличной альтернативой скучной гречке и картофельному пюре станет блюдо из тыквы.

Что взять:

• Тыква — 0,5 кг
• Сметана (жирная) — 0,2 л
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное

Как приготовить:

Сначала почистим тыкву, освободим её от кожуры, волокнистой части и семян. Нарезаем мякоть крупными кусочками и отправляем их жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим на сильном огне. Ждём, когда тыква подрумянится, и параллельно занимаемся соусом. Мелко нарезаем чеснок и зелень, смешиваем со сметаной. Заливаем полученной смесью тыкву.

Блюдо солим, перчим, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне в течение десяти минут. В результате кусочки тыквы должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда.

Запеченная тыква с интересной начинкой

Блюдо, оригинальное не только подачей, но и вкусом. Тщательно изучите ингредиенты и убедитесь, что вам по душе эти оттенки вкусов. Впрочем, в любом случае эту тыкву стоит попробовать!

Ингредиенты:

• тыква – в районе двух кг;
• фарш (свинина + говядина) – полкилограмма;
• большое яблоко (выбирайте кисло-сладкое);
• большая луковица;
• чеснок – пару зубчиков;
• стебли сельдерея – 2 – 3 штуки;
• багет или белый хлеб;
• яйца – 3 штуки;
• сушеные ягоды клюквы – стакан;
• мясной бульон – два стакана;
• растительное масло;
• черный перец и соль.

Готовим!

Тыкву чистим, но не запекаем. Мякоть не вырезайте!

Делаем начинку. В глубокой сковороде обжарьте фарш, переложите его в тарелку и в том же масле (если надо, долейте еще) доведите до золотистого цвета лук, добавьте мелко порезанный сельдерей. Когда лук приготовиться, положите обратно фарш, туда же отправьте мелко порезанные яблоки, раздавленный чеснок. Накройте сковороду крышкой и потушите минут 10.

Цукаты из тыквы

Сегодня уже никого не удивить цукатами из самых экзотических плодов. Гораздо приятнее, дешевле и полезнее сделать заготовку домашних сладостей на зиму из фруктов и овощей собственного огорода. Например, из тыквы.

Что взять:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Лимон — 1 шт.
• Сахарная пудра

Как приготовить:

Для приготовления блюда потребуется спелая и плотная тыква сладких сортов. Очищаем её и нарезаем мякоть ровными кубиками примерно по 2 см. Складываем тыкву в кастрюлю и добавляем сахар. Сверху помещаем лимон, предварительно нарезанный полукольцами. Полученную массу ставим в холодильник примерно на 12 часов. После этого варим кусочки тыквы на маленьком огне в течение пяти минут.

Далее не трогаем в течение 4 часов и снова ставим на огонь на пять минут. Даём массе остыть. Размещаем ломтики в сите и ждём, когда весь сироп стечёт. Готовим противень: стелим фольгу и аккуратно выкладываем кусочки. Отправляем тыкву в духовку (температура 100 °С) и сушим четыре часа. Достаём «мармеладки» и посыпаем сахарной пудрой.

Тыква, фаршированная креветками

Любители морепродуктов также могут порадовать себя оригинальным тыквенным блюдом. Мягкий вкус овоща прекрасно сочетается с нежными креветками, ингредиенты дополняют друг друга, не перебивают, только подчеркивают.

Ингредиенты:

• собственно, тыква – весом около 2 кг;
• креветки (не используйте салатные, они мелкие и безвкусные) – 0,5 кг;
• крупная луковица;
• сливочный сыр – 200 г;
• помидоры – 5 штук;
• чеснок – несколько зубчиков;
• пучок кинзы;
• масло растительное;
• черный перец, соль.

Тыкву очистить и запечь (как обычно).

Тем временем готовим начинку для блюда. Лук мелко порежьте и обжарьте в разогретом растительном масле. Раздавите зубчики чеснока и добавьте к луку, посолите, поперчите и подержите на огне еще пару минут. Если надо, креветки очистите, добавьте в сковороду. Здесь важно действовать быстро. Обжаривайте креветки в масле буквально по 30 секунд с каждой стороны.

Помидоры ошпарьте, снимите шкурки и нарежьте тонкими дольками. Выложите в сковороду, тушите пять минут. Снимите с огня, добавьте зелень.

Возьмите подготовленную тыкву и сливочный сыр. Последний мягкий и легко изменяет форму как пластилин. Аккуратно выстелите им дно и стенки тыквы, затем выложите подготовленную начинку.

Отправьте блюдо запекаться буквально на 20 – 30 минут.

Подавайте тыкву на стол целиком.

Кекс с тыквой, морковью и орехами

Как вам идея с выпечкой из тыквы? Просто немного терпения и горсть орешков, и восхитительный и рассыпчатый тыквенный кекс готов к приходу гостей.

Что взять:

• Тыква — 0,4 кг
• Морковь — 0,1 кг
• Мука — 0,2 кг
• Масло сливочное — 0,2 кг
• Сахар — 0,1 кг
• Яйца — 4 шт.
• Орехи (миндаль или грецкие) — 0,1 кг
• Сметана (нежирная) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 10 г

Как приготовить:

Тыкву и морковь необходимо почистить и натереть на тёрке. В отдельной посуде взбиваем масло и сахар, туда же отправляем сметану и снова взбиваем. Наступает очередь яиц, которые вводим по одному, продолжая тщательно перемешивать массу и доводя её до однородного состояния. В полученную смесь складываем овощи и измельчённые орехи.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и постепенно вводим в общую смесь, вымешивая тесто. Дно формы для выпекания покрываем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Кекс печём примерно час.

У многих любителей тыквенного сока всё чаще возникает логичный вопрос: «Что делать с тыквенной мякотью, оставшейся после приготовления сока?» И в самом деле, ароматная клетчатка тыквы является очень ценным продуктом для желудочно-кишечного тракта, улучшая метаболизм и нормализируя обмен веществ. Также мякоть тыквы используется для диетического меню при циститах, как в период обострения, так и при хроническом протекании болезни. Клетчатка из мякоти тыквы, как, впрочем, и тыквенный сок содействует связыванию и выведению хлористых солей из организма. А регулярное употребление тыквы эффективно при заболеваниях почек, печени и сердечнососудистой системы.

По этой причине, мякоть от выжатого сока лучше не выбрасывать, а приготовить что-нибудь вкусненькое.

Печенье с семечками

На 10 — 12 порций около 2300 ккал.

НАДО: 1 стакан муки · 1 стакан натертой тыквы · 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес» · 1 стакан тыквенных семечек · 0,5 стакана изюма · 1 стакан сахара · 1 пачка сливочного масла · 1 ч. ложка соли · 1 ч. ложка разрыхлителя теста · 1 яйцо.

ГОТОВИМ:

1. Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем теста. Добавляем промытый изюм, натертую тыкву и тыквенные семечки. Перемешиваем.
2. Размягченное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Когда масса станет однородной, без крупинок сахара, под венчик вбиваем яйцо.
3. Соединяем мучную смесь со сливочной и замешиваем тесто.
4. Руками формируем печенья и выкладываем на силиконовый коврик или смазанный маслом противень. Выпекаем в разогретой до 160 °С духовке около 30 минут.

Рецепт №1. Тыквенные оладьи.

Рецепт и приготовление достаточно простое.

Собранную мякоть от сока смешать с одним яйцом, добавив щепотку соли.

Всыпать 1 столовую ложку сахара, и 2 столовые ложки муки.

Хорошо вымесить массу ложкой.

Прибавить четверть чайной ложечки соды погашенной лимонным соком.

Снова перемешать. Если масса всё ещё суховата, можно добавить столовую ложку жирной сметаны.

На сильно разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, чтобы едва смазалась поверхность.

Выпекать с двух сторон, наливая ложкой, круглые оладьи.

Снимая, укладывать на пергаментную бумагу, для того чтобы в нее впитался лишний жир.

Подавать тыквенные оладьи, посыпав сахарной пудрой, со сметаной.

Рецепт №2. Тыквенный пудинг «тирамису».

С этим рецептом придется «повозиться», т.к. процесс требует определенных навыков и терпения.

Для приготовления возьмите один стакан молока. Его смешать с 1 столовой ложкой сахара, и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы не «убежало» и не пригорело ко дну. Сразу снять с конфорки. Взбить желтки двух яиц, и аккуратно вылить в горячее молоко. Снова поставить на медленный огонь, всё время помешивая, около 4-5 минут, пока не заварится крем. Снять с огня. Затем смешать 380 грамм (1 банка) сгущенного молока с половиной стакана простого молока, добавить пряности по вкусу: ваниль, мускатный орех, имбирь. Всё перемешать. Прибавить 200 грамм мякоти тыквы из-под сока, заваренную молочно-желтковую массу и 200-220 грамм сметаны, любой жирности. В металлической посуде поставить в морозильную камеру для застывания, но не до стадии замерзания. Примерно, через 30-40 минут достать из холодильника, перемешать и добавить поломанное крупными частями бисквитное печенье — Савоярди. Снова перемешать и поставить в морозильную камеру, примерно на 60 минут. После полного охлаждения десерт готов. Подавать с ягодами или мороженым.

Рецепт №3. Тыквенно-кабачковые оладьи.

Очень сочетаемые ингредиенты, которые содействуют снижению массы тела. Готовится очень просто и быстро.

Для приготовления возьмите два небольших молодых кабачка (без семян). Помойте. Потрите на крупной терке и отожмите руками от лишней жидкости. Смешайте в пропорции 1:1 с тыквенной мякотью, оставшейся от сока и присолить. Добавить черного молотого перца по вкусу. Вбить одно куриное яйцо, и всыпать две-три ложки (смотря по консистенции) муки и тщательно перемешать. Иногда добавляют зелень укропа щедро. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладывать круглые оладьи ложкой. Обжаривать с обеих сторон по 2-3 минуты, до едва румяной корочки. Подавать с тушеным мясом и со сметаной.

Тыквенный чизкейк в тыкве

Еще один отличный десерт для веселой компании. Готовится порционно.

Ингредиенты на 4 маленькие тыквы:

• сливочный сыр – 300 грамм;
• сахар – 4 столовые ложки;
• яйца куриные – 2 штуки;
• чайная ложка ванилина;
• чайная ложка корицы;
• пол чайной ложки гвоздики молотой;
• любимое печенье и взбитые сливки (по желанию для украшения).

Начинаем готовить, и сначала чистим и ставим запекаться тыковки. Ложкой аккуратно снимите немного мякоти – она пойдет в начинку.

Взбейте яйца с сахаром и тыквенным пюре, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Переложите начинки в тыковки, разместите «горшочки» на противне и запекайте полчаса.

Дайте блюду остыть и запустите на полную фантазию – самое время украсить тыковки взбитыми сливками и печеньем.

Рецепт №4. Тыквенная запеканка с творогом и яблоками.

Для любителей творожных запеканок отличный рецепт десерта. Не обязательно обладать особыми кулинарными навыками. Потребуется не много усилий и немного времени.

Приготовление необходимо начать с подготовки яблок. 700-800 грамм яблок, очистить от кожуры и внутренностей. Порезать на крупные кубики, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не поменяли цвет. Припустить на сковороде с чайной ложечкой сливочного масла, до размягчения, но не передержать, чтобы не превратились в кашу. Кусочки должны оставаться целыми и не поврежденными.

В мякоть тыквы из-под сока, примерно 500 грамм, добавить 2-3 столовые ложки сахара, 1 куриное яйцо, 2-3 столовые ложки манной крупы. Всё тщательно перемешать и дать настояться, чтобы разбухла манка (минут на 20). После этого смешать тыквенную массу с яблоками, добавив ваниль, корицу и 2 столовые ложки панировочных (желательно домашних) сухарей из белого хлеба.

Следующим этапом будет приготовление творожной части запеканки. Для этого понадобится 500-600 грамм нежного, не зернистого творога, который необходимо растереть с 3-мя ложками сахарного песка и одним куриным яйцом, добавив ванильный сахар по вкусу и 2 столовые ложки манной крупы.

Теперь необходимо подготовить форму для выпечки, которую нужно смазать обильно размягченным сливочным маслом и по желанию присыпать панировочными сухарями из белого хлеба. Разделить творожную массу на 2 части. Первую выложить на низ формы для выпечки. Следующим выложить тыквенно-яблочный слой. И завершающим снова должен быть слой из творожной массы. Сверху смазать взбитым яйцом присыпав слегка сахаром.

Выпекать при температуре 220 градусов 35-40 минут, до появления хорошо подрумяненной корочки. После этого позволить запеканке немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать со сметаной.

Рецепт №5. Тыквенный крем-суп.

Это блюдо для любителей острой кухни. Остроту в этом блюде придают лук, чеснок, перец черный и херес.

Чтобы приготовить суп, необходимо в глубоком казанке пропассеровать на оливковом масле одну порубленную кубиками луковицу красного Марса, в конце добавив 5-6 зубчиков измельченного чеснока. Через 2-3 минуты добавить 500 грамм мякоти, оставшейся от выжатого сока, и протушить на медленном огне в течение 5 минут. Подсолить. После этого влить в казанок 100 мл хереса, или другого белого сухого вина. Протушить ещё минут пять и добавить 1-2 столовых ложек сахара, перемешать, затем – поперчить черным молотым перцем и залить 400-500 мл куриного или мясного бульона. Поварить 5 минут, долить 200 грамм 10-15%-ных сливок, нарезанную зелень петрушки и взбить в блендере до однородной массы. Тыквенный крем-суп готов к употреблению. Украсить обжаренными семенами тыквы или кедровыми орешками. Подавать с мелкими кубиками сухариков из белого хлеба.

На самом деле здесь приведен далеко не весь перечень возможного применения тыквенной мякоти из-под сока. Можете задействовать фантазию и использовать ее в своих фирменных блюдах, например, как начинку для пирожков или, как основу для печенья и пирога.

Прочитайте про полезность сока клевера, которым лечат многие болезни. А на самом соке можно проводить разгрузку и худеть за день на килограмм. Славиться и лимонный фреш большим количеством витамина С.

Ингредиенты

• тыква
• манная крупа
• творог
• сахар
• яйцо
• сметана
• разрыхлитель

Не стоит скептически относиться к тыкве. Из нее можно приготовить множество блюд. Чтобы было очень вкусно, достаточно выбрать необходимый режим в духовом шкафу и придерживаться описания. Овощ богат полезными свойствами. Значит, стоит взять на вооружение парочку рецептов, в которых главным ингредиентом является именно тыква.

Закуски и салаты из тыквы

Иногда, хочется съесть чего-то легкого и сытного одновременно. Из тыквы получается очень вкусный салат.

Чтобы его приготовить, потребуется этот список продуктов:

• мякоть тыквы – 1 кг;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• руккола – 1 пучок;
• оливки без косточек;
• мед – 2 ст. л.;
• винный уксус – 4 ст. л.;
• 3 луковицы (желательно красных);
• бекон – 130 г.

Достаем ингредиенты и приступаем к процессу:

1. Нарезаем тыкву на кубики.
2. Заливаем ее заранее приготовленной приправой: 1 луковица, соевый соус, мед и половина подсолнечного масла. Все смешиваем блендером.
3. Подготовленные компоненты запекаем в хорошо разогретой духовке около 30 минут.
4. Бекон режем на тонкие полоски и обжариваем на сковородке до состояния хрустящей корочки.
5. Две оставшиеся луковицы режем полукольцами.
6. Рукколу рвем руками на кусочки.
7. Ингредиенты выкладываем в салатник и добавляем оливки, предварительно порезанные на половинки или колечки. Кому как больше нравится.
8. Для заправки салата используем оставшийся уксус, соль и масло.

Вкусная закуска готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

Десерт с орехами

Когда душа просит чего-нибудь эдакого, а дома ни тебе папайи, ни артишоков, махните вы рукой на всю эту экзотику и вспомните про тыкву, что вырастили на собственной даче. А гости ваши пусть потом ломают голову, из какой такой диковины вы приготовили этот изысканный десерт.
На 4 — 6 порций около 1000 ккал.

НАДО: 2 стакана натертой тыквы · 2 стакана сливок · 2 ст. ложки меда · 2 ст. ложки сахара · 2 ст. ложки кукурузного крахмала · 1 стакан воды · 3 ст. ложки измельченных грецких орехов.

ГОТОВИМ:

1. Тыкву заливаем половиной порции воды, ставим на медленный огонь и упариваем под крышкой до состояния пюре.
2. Перекладываем в блендер и пробиваем вместе с сахаром и медом до однородной массы. После этого вливаем подогретые сливки и снова переставляем на медленный огонь.
3. Крахмал разводим оставшейся водой и тонкой струйкой, все время помешивая, вливаем в тыквенное пюре. Когда масса загустеет, снимаем с огня.
4. Перекладываем по креманкам и даем остыть, при подаче на стол присыпаем тертыми орехами.

Блюда из тыквы, приготовленные в мультиварке

Практически у каждой хозяйке на кухне есть такой многофункциональный бытовой прибор с автоматическим и полуавтоматическим режимом. Чтобы приготовить в нем быстро и очень вкусно, потребуется минимум усилий.

Блюда из тыквы нравятся даже самым отъявленным привередам.

Тыква с сухофруктами

Первым делом подготавливаем компоненты:

• мякоть овоща – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• изюм;
• курага;
• чернослив;
• мед по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

1. Тщательно промываем сухофрукты, после чего заливаем их кипятком, так они станут мягче.
2. Дно чаши современной техники смазываем маслом и выкладываем тыкву, нарезанную на кусочки.
3. Следующий слой сухофрукты. (Их тоже можно измельчить).
4. Сверху поливаем медом, количество зависит от вкусовых предпочтений.
5. Закрываем крышку выставляя режим «тушение» на 1 час.